Cos’è l’asciugatura e la stagionatura dei salumi?
La stagionatura è una delle fasi più importanti e delicate del processo di preparazione dei salumi, che ha una durata che varia da alcuni mesi, a qualche anno.
Per avvenire in modo eccellente è molto importante la scelta del locale in cui avviene, il quale deve avere una temperatura e un’umidità costante del 60/70%.
La cura e la preparazione degli insaccati, la scelta delle carni più pregiate, la scelta degli aromi e il duro lavoro non deve essere messo a rischio dall’imprevedibilità del clima e per questo noi di Refrico consigliamo a tutti i nostri cari clienti appositi armadi di stagionatura.
Impianti di stagionatura e asciugatura per salumi eccellenti
Da Refrico siamo leader nella progettazione, nella vendita, nell’installazione e nell’assistenza di impianti di stagionatura per salumi.
La difficoltà per la produzione di insaccati e salumi, come i salami, le salsicce e la pancetta, consiste proprio nell’individuare le giuste temperature e nell’avere la giusta cella armadio.
I nostri armadi frigo sono studiati per venire incontro alle vostre esigenze produttive e garantiscono il completo controllo di temperatura e umidità .
I vari macchinari sono perfetti per macellerie, agriturismi, salumerie e per tutti coloro che desiderano avere dei salumi eccellenti.
Per conoscere i nostri prezzi e offerte o richiedere un preventivo su misura, ti basta contattarci! Operiamo in diverse province del Veneto, come Vicenza e Verona.
Perché acquistare una cella di asciugatura e stagionatura
Tutti i nostri impianti per la stagionatura e l’asciugatura dei salumi sono realizzati con l’obiettivo di valorizzare al meglio gli insaccati durante questo delicato processo.
Gli armadi frigo sono in grado di controllare la temperatura, l’umidità e la ventilazione, garantendo, 24 ore su 24, un clima di asciugatura e stagionatura ideale.
Inoltre, gli impianti per semplificare il lavoro dei produttori, sono efficienti, affidabili, facili da utilizzare, precisi, flessibili e di semplice installazione e manutenzione.
Insomma, rappresentano il top degli impianti per la stagionatura e l’asciugatura dei salumi.
Come avere ulteriori informazioni
La nostra realtà opera dal 2009 nel settore della refrigerazione ed è altamente specializzata nella progettazione, nella vendita, nell’installazione e nell’assistenza degli impianti per la stagionatura e l’asciugatura dei salumi, quali salsiccia, pancetta, salame e tanto altro ancora.
Ogni armadio frigo è costruito con l’obiettivo di garantire elevati standard qualitativi e prodotti eccellenti. La serietà e le competenze che abbiamo sempre dimostrato ci hanno permesso di diventare un’azienda leader del settore in diverse province del Veneto, come Vicenza.
Per avere un preventivo gratuito o maggiori informazioni sulle offerte del momento non esitare a contattarci.
